辨別藏紅花真假有5種方法，分別是觀察法、泡水法、擦拭法、按壓法、碘酒法等。
1、觀察法
藏紅花入藥的部分是藏紅花花朵雌蕊柱頭，采摘烘幹後是壹根壹根紅色的花絲，花絲頂端呈喇叭口膨大，通過觀察法可以鑒別出用草紅花冒充的假貨和使用食用膠染色切絲的假貨。
2、泡水法
取幾根樣品藏紅花花絲，放入盛有熱水的白瓷碗中，然後觀察水的變色情況，真品藏紅花可以看到明顯的黃色有效成分從花絲周圍釋放出來，最終將水染成金黃色，染色的假貨將水染成淡淡的紅色。
3、擦拭法
取樣品藏紅花花絲，然後在白紙上用力摩擦，然後看擦拭痕跡的顏色，真品藏紅花的痕跡顯黃色或者橘黃色，染色的假藏紅花的擦拭痕跡是紅色的。
4、按壓法
取少量樣品藏紅花，放在2層紙之間用力按壓，然後觀察紙上面是否有油漬，如果有油漬則說明是浸油增重的假藏紅花，目前市場上這種浸油的假藏紅花比較少，很容易通過濕濕的、油油的、按壓有油漬等特點來鑒別。
5、碘酒法
碘酒法鑒別藏紅花的原理是澱粉遇碘酒變藍，將碘酒滴到樣品花絲上，如果變藍則說明是含有澱粉制作的假藏紅花，如果不變藍則不能確定是真品。