土豆燒排骨的串味做法
土豆（芋頭）燒排骨
食材：土豆 500克，豬肋排 400克，大蔥 2根，小米辣 2個，生姜 壹個。
制作方法：
1.將芋頭（土豆）去皮，清洗幹凈，切滾刀。再將切好的芋頭放水龍頭洗去澱粉，再將洗好的芋頭裝入壹個大盆子裏，裝入清水，再放入少許白醋拌勻，浸泡片刻。這壹步好很關鍵，這樣可以防止芋頭氧化變黑。
2.將排骨清洗幹凈後放到沸水中，再放入少許料酒，焯燙壹下，除去腥味。再將排骨撈起。
3.鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱，舀入壹勺豆瓣醬，炒出香味。
4.放入壹個洗凈拍碎的生姜，炒出香味。
5.放入排骨翻炒均勻。
6.加入適量清水，水位以剛剛將排骨淹沒為準，放入適量味極鮮，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燒制。
7.燒排骨的時間，將大蔥小米辣洗凈切好。再將浸泡在白醋水裏的芋頭撈起。
8.排骨燒20分鐘後，將芋頭放入鍋裏，燒開後，轉小火燒制。
9.燒至芋頭用筷子輕輕壹戳就穿的時候，放入適量鹽，再放入蔥花翻勻起鍋。
芋頭燒排骨出鍋了，排骨軟爛脫骨，芋頭又粉又糯，好吃特下飯，大人孩子都愛吃。