1.熱面團:起源於秦漢時期的面團。為了改善生活，農民用水稀釋面粉，蒸成煎餅，切成條狀，涼著吃。味道很好。相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修建何山大壩，糧食年年豐收。有壹天，劉邦微服私訪，進入百姓家中，熱情好客的農民用涼糕招待他。
2.巴河鮮魚:石門水庫附近有很多餐館，都擅長做魚。河魚的贊法很多，以麻辣為主，配以粉條、豆腐、土豆、魔芋等。
3、涼皮:因大米在加工過程中用小石磨和水磨成米粉漿，故又稱水磨涼皮。制作時，將磨好的米粉漿平鋪在蒸籠上蒸。加入調料，主要是蒜汁和辣椒油，味道酸酸的，有大蒜的辣味。漢中，位於陜西省秦嶺南麓，歷來盛產大米，素有“魚米之鄉”的美譽，物產豐富，生活習俗與四川相似。漢臺涼皮也歷史悠久，風味獨特，口感綿軟。它的辣椒油沒有秦鎮涼皮那麽濃，但是很軟，很細膩，很獨特。
4、鍋貼:鍋貼其實是壹種“花卷”。除了面條，就只有鹽、胡椒粉、肉末組成的壹點點餡料。據說隋朝末年，兵荒馬亂，戰局不利，炊事員敷衍了事，士兵很難吃上熱飯。
5.蔬菜豆腐:蔬菜豆腐是中國人和臺灣人愛吃、百吃不厭的壹種家常菜。蔬菜豆腐的制作很有講究。第壹步，將膨脹的豆子磨成漿，磨漿，然後仔細濾掉殘渣，然後倒入鍋中，將豆漿煮沸，放入切好的大白菜中，開始點豆腐。