用高壓鍋燉羊肉，壹般開火後，3分鐘內就會開始冒氣，在燉羊肉的過程中，需要持續冒氣20分鐘左右，最後再轉小火慢燉幾分鐘，關火，放氣後即可食用羊肉。?
高壓鍋燉羊肉的家常做法?準備適量的羊肉、白蘿蔔、生姜、大蔥、食鹽等物質。
將羊肉切小塊，讓入冷水中焯水幾分鐘，以去除羊膻味及血水，然後再用冷水沖洗幹凈；白蘿蔔去皮、洗凈、切小塊備用。
將羊肉放到高壓鍋中，加入適量清水，開大火煮開。
高壓鍋開始冒氣後，轉中火燉15-20分鐘。
羊肉用高壓鍋燉煮20分鐘後，關火。等高壓鍋稍微冷卻後，出氣後打開鍋蓋，加入備好的白蘿蔔塊，將羊肉和白蘿蔔攪拌均勻，加入適量食鹽，繼續燉5分鐘。
最後關火，待高壓鍋冷卻後，打開鍋即可食用。
高壓鍋燉羊肉的好處?容易燉軟?
高壓鍋主要是利用液體在較高氣壓下沸點會提升這壹原理進行工作的，所以用高壓鍋燉羊肉可以讓羊肉容易燉軟。?
保留香味?
高壓鍋密封的結構，可以讓羊肉的香味保留在湯汁中，避免羊肉香味隨之散發，降低羊肉的食用口感。?
節省時間?
高壓鍋燉羊肉的時間比較短，壹般半小時左右就可以將羊肉燉熟，所以在壹定程度上可以節省時間。