和面時，在面粉中分別加入不同顏色的食用色素，包好的餃子以這種面粉為皮放在壹起，就有了各種顏色。
至於餃子的包法，和普通餃子壹模壹樣。
在家庭中，蔬菜汁和果汁被廣泛用於替代食用色素。這樣就對煮餃子提出了壹定的要求，主要是在保證餃子煮熟的前提下，煮的時間越短越好，否則可能會造成果(蔬)汁顏色的變化。
1，白色:
用普通自來水和面粉做皮；
2.紅色:
壹般用番茄汁和面粉做皮；
3.橙色:
壹般用胡蘿蔔汁和面粉做皮；
4.綠色:
壹般用菠菜汁和面粉做皮；
5、紫色:
壹般用紫甘藍(紫菜花)汁和面粉做皮；
6.黃色:
可以用蛋黃和面粉做皮；
7.棕色:
可以用芋頭汁和面粉做皮；
……
樓主還可以把這個用上面的天然“食用色素”混合，做出更多的顏色！
其實所謂的五彩餃子並不局限於七種顏色，可以是五彩繽紛的！
除了上面列舉的材料，樓主還可以嘗試使用下屬材料的汁液:
冬瓜、南瓜、韭菜、芹菜、大白菜、茄子、草莓、蛋清、墨魚。
有的可以榨汁，有的不需要榨汁，切碎放入面中即可。
不壹定要只用水果和蔬菜，也可以在面粉中混入其他原料來改變顏色，比如玉米粉、黑米粉、蕎麥粉。
總之，所謂五顏六色的餃子，沒有壹定的規律，完全靠個人的想象和發揮。