1，清蒸螃蟹
將螃蟹用小刷子在流水下洗凈，放入蒸鍋蒸15分鐘，蘸姜末和香醋(因為螃蟹性寒，需要生姜)。
2.香辣蟹
將螃蟹用小刷子在流水下洗凈，去腮、心、胃，剁成大塊，切面粘少許幹澱粉，放入炒鍋加熱至七成熱，炸至金黃，撈出瀝幹，將植物油、幹辣椒、花椒粒、姜絲(多炒)、蔥、蒜瓣放入炒鍋，分別加入65438+的幹鍋醬和紅油豆瓣醬。
3.海鮮蟹粥
砂鍋加水，淘米加鍋煮粥，刷蟹腮、心、胃，剁碎備用，幹貝泡發，撕成絲備用。當米飯煮至粘稠時，加入螃蟹、幹貝絲和姜末燉約5分鐘，取出前加入少許蔥花、鹽、胡椒粉和香油。
4、椰奶咖喱蟹
將螃蟹洗凈，去腮、去心、去胃，表面用幹澱粉切碎備用，將裹有澱粉的螃蟹放入炒鍋中炒熟，炒鍋放少許油，放入姜絲、蔥段炒香，放入少許水、鮮椰奶、咖喱塊和少許鹽調味，用武火煮沸，放入炒熟的螃蟹，用武火煮2分鐘左右收汁，放入少許韭菜葉裝飾，取出即可。
5.蛋黃焗蟹
將炒鍋中的寬油加熱至八成熱，將蟹塊(已加工)炒至酥香，炒鍋中加入少許油炒鹹蛋黃，加入少許料酒、姜汁、雞粉、味精、胡椒粉，加水少許燒開，轉小火略煮，使鹹蛋黃蓉更加細膩。期間不斷攪拌，把螃蟹炒均勻。