佐料
胖頭魚壹條
輔料紫蘇葉適量
適量的配料油
適量的鹽
醬油適量
料酒適量
適量的糖
醋適量
蔥、姜、蒜適量
適量的香葉
肉桂適量
八角茴香
味精
鮮鮮美味
蒸煮過程
需要半個小時。
普通難度
紅燒肥魚的步驟
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1
刮去魚鱗，將魚去內臟，洗凈，切幾下，用少許鹽腌制。
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2
準備附件
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三
燒熱油鍋，煎魚。
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四
加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮和香葉炒香。
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五
加入適量的花椒粉。
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六
倒料酒
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七
倒入適量的醬油
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八
加糖。
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九
加鹽
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10
加醋。
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11
倒入適量的水。
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12
加入適量紫蘇葉，加蓋燜20分鐘左右。
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13
加入適量味精調味。
技巧
沒有紫蘇葉也可以。
最後最好放點香菜。