工作方法
將有缺陷的草莓用水沖洗幹凈，倒入鍋中，加入少許水，用文火煮至稀糊狀。將稀糊冷卻後，放入壇或缸中，加入適量發酵粉，將容器密封嚴密，讓其自然發酵5 ~ 7天，容器上層會出現紅棕色溶液。過濾後取其清液，即為香氣濃郁的醋。
功能
草莓醋不僅酸甜可口，口感也很好，美白、美容、健康營養功能也很強。草莓醋含有豐富的鉀離子和鈣離子，可以穩定血壓，控制高血壓。經常飲用可以降低血壓和血糖。
蘋果醋是壹種飲料，味道偏酸性，在人體內代謝後偏堿性。果香濃郁，酸甜可口，清爽可口。不含色素和防腐劑，富含天冬氨酸、絲氨酸、色氨酸等氨基酸和磷、鐵、鋅等10多種礦物質，Vc含量比蘋果高10倍。
功能
1，蘋果醋特點:果香濃郁，酸甜可口，清爽可口。
2.蘋果醋的營養成分:富含人體所需的多種氨基酸和礦物質，其中VC的含量是蘋果的10倍，能補充人體所需的多種營養，改善消化系統，調節內分泌，具有降血脂、排毒、保健的功效。
3.蘋果醋還能促進人體內的糖代謝，從而消除疲勞；提高肝臟的解毒代謝能力，提高機體免疫力，降低肝病發病率，對感冒有壹定的預防作用，緩解咽喉痛。