1.準備容器，最好是廣口瓶，其他廣口瓶如玻璃罐，腌制的鹹菜，超市賣的帶蓋的湯。大小取決於腌蟹的數量。腌制好後放入冰箱，所以壹定要找壹個在冰箱裏有位置的容器。
2.準備輔料，鹽，普通的，不要平衡鹽，放不放都可以，螃蟹已經很新鮮了。姜切片壹片，紮十根蔥，煮壹點酒，最好有雕花或拌酒。幾十個辣椒，幾個大花瓣。
3.燒開壹壺開水，把上述輔料全部放進去燒開，放涼，等酒味重了再放涼。鹽的多少取決於妳個人的口味。如果實在沒把握，7天後再試試，淡了再加鹽。
4.在腌制的過程中，當然要買活蟹，最好用母蟹。買了螃蟹之後，壹定要清洗幹凈。我的做法是把壹瓶75%的酒精倒在壹個小盆裏，讓螃蟹壹個壹個地進行酒精浴，持續3分鐘。我不知道別人是怎麽做到的，但我就是這麽得來的。怕吃壞了。把螃蟹放在準備好的鹽水裏就行了。水不要過蟹，鹽水很燙的時候也不要放進去。鹽水涼了就放進去，蓋好放冰箱。7、8天之後就可以品嘗了。如果太鹹，可以加涼開水。