60克溫水
酵母2.5g。
2克糖
75克溫牛奶
高筋面粉130克
普通面粉70g
2克小蘇打
3克鹽
食用油適量
油條怎麽做？
1:60克溫水加酵母，加糖和牛奶。
攪拌均勻2:倒入高筋面粉3:攪拌均勻，
蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵。4:送回到原來的狀態。
體積在2.5倍左右，面團薄呈蜂窩狀。
將70克普通面粉與小蘇打和鹽混合。
倒入發酵好的薄面團中，拌勻；
1:然後揉面團，比較軟。
手上抹點油防粘，搓幾下就不粘了。
將面團揉至光滑有彈性。2:蓋起來。
濕布在溫暖的地方發酵兩次，3:發酵好了。
到原來體積的2.5倍左右，4:直接用塑料。
把整個面團舀出來，不要再揉了。
在案板上刷油，拉長整個面團。
長出壹條，邊拉邊用手輕輕拍打，
排列成寬6厘米，厚10厘米的長方形。
6-7毫米，然後切成5厘米寬的片。
(切好後收回面團)拿兩個壹。
分組疊加，松弛15分鐘後，(此時可以
大火，鍋中倒入寬油。)筷子被塗抹。
油，把面胚壹個壹個橫向壓，(壓深。
點，緊湊，但不破碎)
鍋內油溫七層熱後，轉中低火，取壹組。
面胚，稍拉長，兩端向相反方向扭曲。
壹次，放油鍋裏，不停的翻，煎。
直到兩面都是均勻的金黃色，立即夾出來。
放油。
爽，享受。