2.盡量用礦泉水或純凈水浸泡燕窩。冷水和溫水都可以。溫水的速度會更快，比較適合冬天。壹般可以用冷水泡。
3、燕窩最好用水煮，不宜用文火煨煮，以防營養成分流失。
4、燉的時間控制，自己鍋裏燉25-30分鐘，鍋裏燉40-45分鐘，時間太長容易變成水。
5、燕窩要吃甜的，最好配冰糖，不要用白糖和紅糖。中醫認為，冰糖有潤肺止咳、化痰去火的作用。也是釀造藥酒、燉補藥的輔料。
6.燕窩要拔毛，註意不要破壞燕子，這樣燉出來味道會更好。
7、盡量不要太雜，可以選擇純湯來搭配，鹹食者選擇雞湯、鴨湯等。，而甜食選擇牛奶、花生湯、椰子汁、冰糖水來搭配。
8.燕窩既鹹又甜，但從各方面來看，還是甜食更好。通常同等份量的幹燕窩作為甜品，比鹹食多1/3左右。
9.浸泡後的燕窩分成幾份(建議相當於3-5g幹貨/份)後，可以用保鮮袋包裝密封，放入冰箱冷凍約65，438+00天。需要吃的時候，每天燉壹份。燉好的燕窩密封後，可以放入冰箱冷藏3-6天左右。