羊肉
520克
洋蔥
350克
中筋面粉
500克
佐料
適量玉米油
適量的鹽
芝麻油適量
胡椒2g
五香粉2g
十三香2g
料酒2湯匙
1勺蠔油
醬油1湯勺
軟糖5g
生姜適量
羊肉洋蔥包餃子的方法
1
在面粉中加入250g水，用筷子攪拌，將隱形幹粉放入面包機中和面，和面，醒發。
2
將羊腦肉和洋蔥洗凈備用。
三
切洋蔥前先在碗裏泡10分鐘，可以避免流淚的痛苦。
四
羊肉餡可以剁成肉末。剁的時候可以加壹點料酒壹起剁，可以去除膻味，讓肉餡更滋潤。
五
在肉餡中加入胡椒粉、五香粉、十三香、蠔油、生抽、綿白糖、姜末和少許水，用筷子朝壹個方向攪拌。然後倒入玉米油和芝麻油攪拌均勻。
六
加入切碎的洋蔥，攪拌均勻。
七
攪拌填料
八
取出面團，揉勻，松弛8~10分鐘。
九
搓成長條狀
10
拔出代理
11
用手壓平
12
甘城餃子皮
13
包餃子把餡放在餃子皮上。
14
包起來，餃子
15
用開水鍋煮。燒開後開三次，餃子浮在上面就熟了。
技巧
羊排加料酒會降低羊肉的膻味，增加羊肉的水分，口感更好。