壹、材料
面粉300克、瘦肉250克、鮮香菇50克，胡蘿蔔50克，雞蛋1個，酵母3克；蔥、生姜、胡椒粉、芝麻油、生粉、生抽各適量
二、做法
1.先將酵母放入少量溫水中溶解成溶液後倒入面粉中，再加入適量的溫水，揉至面團光滑後放置於溫暖處讓其發酵兩小時左右；
2.瘦肉洗凈後剁碎成肉末,香菇、胡蘿蔔、生姜、蔥洗凈後切成末；
3.瘦肉末中加入少許生粉抓勻,再加入適量的鹽、少許芝麻油、胡椒粉、生抽、磕入壹個雞蛋後將其順壹個方向拌勻；
4.再加入切好的香菇、胡蘿蔔、生姜、蔥花，繼續順壹個方向拌勻後腌制半個小時；
5.當面團發酵至兩倍大時將其取出,放在撒了薄薄壹層面粉的案板上充分揉壓出裏面的空氣;再揉成長條，分成小劑子;
6.將小劑子揉圓後稍稍按扁,再用搟面杖將其搟成中間厚四周薄的面皮；
7.將腌制好的餡料放在面皮上，用虎口慢慢地將其合攏後封口，用手將其按扁壹些,煎餅生坯就做好啦；
8.將做好的煎餅生坯再放置二十分鐘讓其進行二次發酵;
9.平底鍋內放油，放入煎餅生坯；蓋上鍋蓋，小火慢慢將其煎黃壹面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起熟透後即可出鍋。