練習:
1.將魷魚洗凈，用清水浸泡。
2.將魷魚最關鍵的腹部的黑色去掉。
3.去掉中間透明的中間骨頭。
4.把魷魚的頭和皮去掉，這是魷魚肉白不白的關鍵步驟。
5.如果暫時不用，也要放入水中保存，放入冰箱冷藏。
6.開始處理魷魚的身體，去掉魷魚兩翼的切花，從中間切開魷魚。
7.去掉魷魚內壁的膜。
8.開始切花，依次以魷魚45°角切刀，切出淺淺的痕跡。
9，對面還是剪。
10，將魷魚切成小塊。
11，像以前壹樣放在水裏。
西紅柿和青椒洗凈。
13，西紅柿去皮切成小塊，青椒去皮切成西紅柿大小的塊。
14，洋蔥也切小塊。
15，鍋熱了。鍋中倒入適量的油。大火將油燒至三成熱時，即可倒入魷魚花和青椒。用勺子輕輕推壹下魷魚。魷魚變白了，就可以撈起瀝幹。
16，另壹個油鍋，小火快速翻炒洋蔥和西紅柿，調味。
17，倒入瀝幹的魷魚花，加入少許雞精調味。
18，勾芡即可食用。