2.面粉:選擇保護產區內當年的小麥。
3.集合:選取保護產區內當年的糯米。
4.桂花:選擇保護產區內當年的桂花。工藝流程:半成品→捏合→骨料制作→成型→包裝。生產操作要點:
(1)半成品的準備:
①芝麻:去雜後洗凈去殼(黑芝麻不作此法處理)，用猛火(160℃)炸至園頂，用文火(110℃)烘幹至表面油亮，顆粒膨大，顏色淺黃。然後，用石磨(或石磨)磨成細粉。
(2)面粉:小麥去雜後，洗凈，風冷，磨成粉，放入專用炒鍋內，加熱至130℃左右，色澤微黃，麥香濃郁。
(3)糖粉:用專用粉碎機將糖粉粉碎成100目的細粉。
(4)骨料:將糯米浸泡至含水量30%，蒸至熟而不粘，與搗碎的麥芽漿混合，放入30℃的發酵罐中，發酵後濃縮至含固量95%以上，人工拉白有光澤，松散堅韌。
⑤糖花:選用優質桂花和蔗糖按照1: 2的比例腌制。腌制期滿後取出，加入適量熟面粉揉搓“洗”幹凈。
(2)揉面:將熟芝麻粉、熟面粉、糖粉按傳統配方準備好，然後放入專用的攪拌機中充分揉搓、碾壓，揉成壹團，揉成後散開為佳。
(3)成型:重復至七層，用專用設備滾壓至標準厚度，厚度要均勻，松緊適度。分體包裝。