佐料
適量的面粉
豬肉1塊
薺菜
調味品
鹽
適量的
精力
適量的
淡醬油
適量的
蠔油
適量的
辣椒
適量的
白胡椒
適量的
水
適量的
薺菜豬肉餛飩的做法
準備:原料:面粉、豬肉、薺菜、醬油、蠔油、胡椒粉、白胡椒、生姜。
1.分次加水，將面粉攪拌成雪花狀，揉成表面光滑的面團，將面團裝入保鮮袋或蓋上保鮮膜，小火燜20分鐘。
2.鍋中加水燒開，放入薺菜，焯水10秒，冷水撈出薺菜，將薺菜擠幹凈，切碎。
3.將肉切成小塊，用姜剁成肉餡，加入花椒粉，可以用花椒粉代替，加入白胡椒。
4.加入壹些鹽，醬油和蠔油，加入切碎的薺菜。
5.朝壹個方向攪拌均勻，將烤好的面團卷成1mm厚的面包，將面包切成寬6cm的條狀，撒上幹面條，疊在壹起。
6.切成梯形，手上放壹張餛飩皮，餛飩皮上放適量肉，靠近梯形較窄的壹邊。
7.把餛飩皮卷起來，把餛飩皮向內卷起來，把下面兩個角揉在壹起，把餛飩包起來。
8.將水放入鍋中，加入少許鹽，煮沸。加入餛飩，用濾網往壹個方向輕輕滑動，防止餛飩粘住。將餛飩煮至浮起來，將餛飩和湯汁放入碗中，放入醬油、蔥花和香菜碎。