材料:香菇6朵、平菇200克、雞蛋2個、蔥、姜、胡椒粉、香油、澱粉。
1.香菇切片，平菇撕成細絲。
2.鍋中放少許油，蔥切段，姜切絲，鍋中放蔥、姜、香菇翻炒，再放入平菇翻炒，倒入滾燙的開水，壹起煮開，轉中小火再燜5分鐘。
3.在鍋裏加入少量澱粉，然後打入雞蛋，攪拌均勻。煮好後關火，最後加入鹽、胡椒粉和幾滴香油調味即可。
方法二:
食品
— —
佐料
雞蛋，2根黃瓜，半結金針菇，3袋蘑菇。
蔥適量
輔料鹽1茶匙胡椒粉半茶匙醬油1茶匙玉米油和幾片姜。
步驟
— —
1
準備好所有的材料
2
金針菇用手撕成小塊，洗凈，用鹽水泡壹會兒。
三
香菇洗凈，切成薄片。
四
四
黃瓜洗凈，切成薄片。
五
姜和蔥切片備用。
六
用筷子打兩個雞蛋。
七
然後把每個小劑量搓成壹個球。
八
鍋中倒入少量玉米油，加熱。鍋裏放入姜、蔥，翻炒出香味。
九
接下來，倒入蘑菇、金針菇和黃瓜，翻炒至變軟。
10
四
加入1勺鹽、半勺胡椒粉和1勺生抽，倒入半碗水燒開，再倒入蛋液關火。