材料:五花肉500g、蔥、姜(切片)、花椒、八角、料酒、醬油、冰糖、粉絲150g。
做法:五花肉切大塊。鍋裏的水燒開後，放入五花肉，水再次燒開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水洗凈血水。鍋內油熱時，放入蔥、姜、花椒、八角，放入五花肉炒勻。加入料酒、醬油、冰糖翻炒至顏色最高。五花肉加適量溫水，比紅燒肉的水多壹點就好。大火煮，小火煮壹個小時。把粉條洗幹凈，不用泡軟，這樣粉條下鍋更能吸收湯的味道。將粉絲放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，繼續小火煮15到20分鐘，直到粉絲軟爛。
2.番茄土豆燉牛腩。
材料:番茄100克，土豆150克，牛肉100克。調料:番茄醬、白醋、鹽、味精、辣油。
做法:西紅柿、土豆、牛肉切塊，分別瀝幹水分。將牛肉燉至熟透，加入土豆，燉至脆爛。用番茄醬炒西紅柿，倒入牛肉和土豆，用白醋、鹽和味精調味，加入少許辣油。
3.酸菜燉羊肉。
材料:羊肉500g，酸菜200g，大油，料酒，鹽，白胡椒粉，蔥花，姜片，香菜。
做法:羊肉洗凈切片，酸菜切絲。將羊肉片放入碗中，加入味精、料酒、胡椒粉，抓勻，腌制半小時。鍋裏放油，爆香蔥和姜，放入酸菜翻炒，然後加入足量的水，燒開，放入羊肉片，燒開後撇去泡沫。