大多數含酒精的食物沒有保質期。按照我國的規定，只要酒精含量超過10%，就可以豁免保質期。黃酒是中國的傳統酒。雖然釀造工藝很完美，但酒精含量沒有現代酒高。很多黃酒的酒精度在10%以下，所以黃酒是有保質期的。
如果保存得當，黃酒的保質期可以延長。所以很多黃酒標註的保質期是1~3年。但如果保存得好，即使過了保質期，黃酒也不會酸敗，只要黃酒不出現酸味，就可以放心飲用。
黃酒的長期保存非常重要。
雖然黃酒的保質期沒有標註，但是黃酒的儲存方法還是很苛刻的，因為合理適當的儲存可以將保質期延長到5年左右。
註意濕度和溫度。通常70%的相對濕度是最合適的。如果濕度過高，瓶塞容易發黴，容易發黴汙染酒體。溫度最好保持在零到二十攝氏度之間，最好保持恒定。
註意密封性。儲存容器的密封必須良好。密封不好，酒精會揮發，酒精含量會降低。
註意光線。自然光會加速酒的變質，黃酒最好存放在陰涼的地方。
註意容器。黃酒貯存後的質量與黃酒的容器材質密切相關。通常黃酒會用陶罐作為容器。陶壇厚重，有陰影。存放壹段時間後，酒中的水分會透過壇壁揮發，陳方會有驚喜。