調料：油、鹽、醬油、糖、香醋、麻油少許。
做法：1、芥菜去老葉，洗凈後切段，濾幹水分；冬筍燙熟，瀝幹水分切絲；2、鍋中放少許油，先後下芥菜、筍絲煸炒，至菜軟變色後，加鹽、醬油、糖、香醋以及少許清水，蓋上蓋，轉小火煮半小時左右，等湯汁即將收幹時，淋上少許麻油，翻炒出鍋即可；3、吃口軟糯香濃，開胃解膩。四珍銀絲芥菜
原料：銀絲芥菜2斤，幹香菇5朵，黑木耳壹把，黃花菜少許，雞腿菇若幹。
調料：特濃醬油、香醋、辣油、鹽、糖、油少許。
做法：1、香菇、木耳、黃花菜提前用溫水浸發發開。2、芥菜擇老葉洗凈切段，香菇、幹木耳切絲、雞腿菇分別切絲，黃花菜對半撕開。 3、鍋裏放適量的油，倒入芥菜翻炒到微軟變色後，再倒入切好的香菇、木耳、雞腿菇和黃花菜繼續翻炒均勻。 4、依次加入醬油、香醋、鹽、糖，翻炒後，蓋上鍋蓋，用小火燉上半小時左右至軟糯後起鍋。 5、微涼後裝入密封容器，封制3至4天，食用前可按個人喜歡口味，或拌辣油，或佐以麻油拌勻即可食用。[3]
2銀絲菜炒飯
將銀絲菜切成約1厘米長，將飯與配料炒好，加入銀絲菜炒1分鐘即可。
上湯銀絲菜：
鮮銀絲菜200克，切成約5厘米的細段，加入煮沸的上湯中煮沸半分鐘，調味即可。