相傳豆腐是西漢淮南王劉安發明的。有意思的是，有些地方還有除夕前吃豆腐渣的習俗。傳說竈王爺上天後，玉帝會到下界看看各家是否如竈王爺所演，於是各家都吃豆腐渣以示清貧，躲避玉帝的懲罰。
傳說吃豆腐渣其實是古代生產力低下，祖先節儉美德的反映。
農歷十二月二十五日
年底了，人們有了閑暇和積蓄，對於那些很少有精力做大事的人來說，這是壹個很好的機會。因此，人們根據現實生活的需要，發明了這種特殊的時間民俗。在傳統社會，人們的生活秩序和民俗習慣是相互依存的。
中國民間諺語說:“臘月二十五，推磨做豆腐。”漫長的冬天過後，人們即將進入新的壹年。根據中國的民俗，春節是“統壹開端”的象征。人們對新年非常友好，同時也形成了許多不同的地方習俗。
還有壹種說法是“二十五窗要貼”，即臘月二十四掃塵，二十五就要貼窗戶。隨著社會的發展，大多數人已經失去了貼窗戶的傳統，但貼窗花、貼福字、掛對聯卻是必不可少的程序。
以上內容參考瀟湘晨報臘月二十五。妳為什麽做豆腐？