西芹是可以生吃的，而且生西芹的降壓效果比熟的效果要好，有高血壓的中老年人每天早上喝壹杯生西芹汁，對血管健康是非常有好處的，能很好的解決掉高血壓的問題。
2 西芹對身體有什麽好處1.西芹莖葉中含有西芹甙、佛手甙內脂、揮發油等成分，有降壓利尿、增進食欲和健胃等藥理作用。
2.西芹可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等癥的食療。
3.西芹含有較多的鐵和鈣，是治療缺鐵性貧血和補鈣的佳蔬。
4.西芹能中和血液中過多的尿酸，可用於痛風患者的食療。
3 西芹和香芹的區別 西芹西芹有壹種特殊的味道，略像藥味，所以又叫它藥芹，西芹比普通香芹粗，莖葉都是是碧綠色的，而普通的香芹比較細，下半莖部是白色的，葉子和上半部分是綠色的。
香芹香芹為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。壹般比較多水分，只是作為蔬菜的壹種來使用。