材料:黑木耳50g，洋蔥1根；
配件:1小香菜；
調料:鹽、醬油、香油、陳醋、糖；
練習:
1.木耳用冷水浸泡半天，洗凈，撕成小朵，放入開水鍋中焯壹下，撈出涼開水，瀝幹水分備用；
2.洋蔥切片，香菜切段備用；
3.將上述原料混合，加入鹽、醬油、糖、陳醋、香油拌勻。
二、洋蔥炒豬肝
材料:豬肝250克；
輔料:洋蔥半個；
調料:鹽5g、雞精3g、料酒3g、醬油5g、香油3g、澱粉1小勺、水適量、植物油25g、糖3g；
1.豬肝在水龍頭下反復沖洗至無血水，然後用清水浸泡半小時，取出切成0.5CM左右的塊，再用清水反復沖洗至無血水；
2.燒開壹鍋水，將切好的豬肝放入水中，焯水後立即用漏勺撈起，用冷水淋壹下，瀝幹待用；
3.洋蔥洗凈去皮，切成粗絲，準備壹個小碗，放壹勺澱粉，加水調成水澱粉；
4.燒熱油鍋，放油進去，炒洋蔥絲至香味四溢，豬肝炒壹會，加入少許料酒、醬油、鹽、糖、雞精，快速炒勻，再加入水澱粉拌勻，出鍋倒少許香油。
第三，洋蔥炒雞蛋
材料:雞蛋3個，洋蔥1/2個。
調料:鹽4g，料酒5g，生抽5g，植物油15ml，白酒5滴；
練習:
1.洋蔥切片，雞蛋敲入碗中，滴入白酒，加鹽攪拌均勻；
2.燒熱油鍋，倒入洋蔥炒香；
3.把洋蔥拉到壹邊，倒入蛋液；
4.翻炒至蛋液完全凝固；
5.加入適量醬油翻炒均勻。