魷魚幹和墨魚幹泡水後可以用來加排骨燉。
可以參考沙縣小吃和江西瓦罐湯裏的湯的做法來燉，也可以加到燉鍋裏當調料來借味。
魚肚的制作方法如下:最常見的方法是用油來制作。具體做法如下:將魚肚幹放入溫度在50-60度左右的幹凈食用油中，慢慢加熱。油溫達到130度左右時，停止加熱，最高溫度不得超過150度。將魚肚浸泡在溫熱的油中，用勺子或漏勺不斷將魚肚壓入油中，確保魚肚完全浸入油中。當魚肚變得又厚又粗糙的時候(這個過程大概需要8-650度)準備壹個大壹點的容器放在溫水裏把魚肚從油裏撈出來，在溫水裏洗幾次把油撈出來。可以適量加入壹些食用堿，去除油脂，同時可以提高魚肚的生長速度。但事後壹定要用清水反復沖洗，去除堿性氣味。洗幹凈後用溫水泡3到5個小時左右就可以吃了。浮腫的魚肚摸起來軟軟的有彈性，口感略濃。妳可以試試。壹開始可以嘗試壹點。
菜膽魚肚
配料:魚肚幹、冬姨、鵪鶉春蛋、上海綠芯。
制作方法:將魚肚油壹起放入冷鍋中，中火煎至魚肚完全膨脹，加少許堿浸泡魚肚。洗凈切片，將鵪鶉蛋煮熟去殼，用雞油和蠔油燜熟備用，鍋中加入少許油和水，將菜芯煮熟碼在盤子上，鍋加熱炒姜、蔥、魚肚、冬姨、鵪鶉蛋，加入高湯。
蟲豸就是把大米泡在水裏泡軟，然後和青蒜或者韭菜壹起炒。