怎樣註意飲食衛生安全？

1.不要吃得太飽“暴飲暴食易生病，七八分飽最康寧。”如吃得過飽，食物不能全部被消化，未消化的食糜在腸道中長時間停留，細菌發酵後會產氣，使人感到腹脹不適。同時，人老胃腸功能差，若進食過量，會加重胃腸的負擔，還會引起消化不良，甚至胃擴張。正確的吃法是早餐只吃八分飽，午餐菜肴營養好，晚餐攝入少。

2.不要吃得太快　　老年人進食要註意速度不宜過快，因老年人的牙齒較松動或缺齒，咀嚼不充分，消化功能下降，會影響食物消化吸收。

3.進食時不要分神　　進食時不要分散註意力，如看書、看電視等。壹方面由於消化道血供減少，不利食物消化吸收；另壹方面還易發生誤吸，引起吸人性肺炎，輕者感染，嚴重者甚至窒息死亡。因此，“餐時不語”是符合飲食科學性的。

4.不要用開水或湯泡飯　　有些老人牙齒咀嚼功能不好，於是用湯或開水泡飯，然後攝入。其實，這種吃法會加重胃的負擔，會沖淡胃液，降低胃液酸度，壹方面影響消化，不利食物消化吸收，另壹方面使胃酸殺菌作用降低，易患胃腸炎。可以吃些營養平衡的食品（螺旋藻、綠藻等食品），也可以請教營養師讓他給妳制定健康食譜。