主料：平菇450克
調料：
大蒜（白皮）40克,色拉油40克,料酒10克,醬油5克,澱粉(豌豆)3克,鹽2克,胡椒粉2克,味精1克
大蒜燒平菇的特色：
蒜香濃郁，鹹鮮適口。
大蒜燒平菇的做法：
1.平菇洗凈，適當掰塊，放入開水中煮透，撈出控水；大蒜去皮，切末；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2.炒鍋中倒入色拉油燒熱，放入蒜末煸炒，烹入料酒、醬油，加入300克開水，再把平菇、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中燒開，稍煮，用水澱粉勾芡，收稠湯汁即可。
平菇的營養：
1、增強免疫力
含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2、調理疾病
可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有壹定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。
3、舒筋活血
有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。
4、促進大腦發育
促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇的營養：
平菇中氨基酸的種類十分豐富，經測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。