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藍莓為什麽是藍色的?

英文名:Blueberry,意為藍色漿果,屬於杜鵑花科和越桔屬。原產於北美的多年生灌木小漿果果樹。因為果實是藍色的,所以叫藍莓。[1]

壹種是矮灌木,矮且野生,顆粒小,富含花青素;二是人工栽培藍莓,可長到240cm高,果實大,果肉飽滿,改善了野生藍莓的食用口感,增強了人體對花青素的吸收。越橘有400多種,分布在世界各地,主要產於美國,也被稱為美國藍莓。我國野生藍莓主要產於長白山、大興安嶺、小興安嶺林區,大部分在大興安嶺地區。直到最近幾年才成功地進行了人工馴化和栽培。我國對藍莓的研究始於上世紀80年代初,吉林農業大學小漿果研究所率先進入藍莓研究領域,並首次建立了藍莓產業化生產基地。

藍莓果實營養豐富,具有防止大腦老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫力的作用。

其中,由於藍莓富含花青素,具有激活視網膜、增強視力、防止眼球疲勞的功效,備受關註。也是糧農組織推薦的五大健康水果之壹。而且根據美國、日本、歐洲科學家的研究,經常食用藍莓產品可以明顯增強視力,消除眼睛疲勞。醫學臨床報告也表明,藍莓中的花青素能促進視網膜細胞中視紫紅質的再生,預防近視,改善視力。