1、河蝦：肉質鮮美，營養價值高，體內含有的蝦青素還應用在化妝品、食品添加以及藥物上。
2、斑節蝦：味道鮮美，肉質細嫩，營養成分高，有增強體魄、促進發育的功效。
3、北極蝦：口感較好，營養豐富，有很好的補鈣效果，經常食用對人的牙齒骨骼和造血機能都有幫助。
4、羅氏蝦：口感獨特美味，不僅有著淡水蝦的口感，蝦頭還有著如蟹黃般的美味，更是含有豐富的維生素和微量元素。
5、明蝦：肉質細膩豐滿，口感絲滑鮮香，並且含有很高的蛋白質和維生素，是壹種海水蝦。
6、毛蝦：體積小巧，殼薄肉嫩，有蛋白質和豐富的鈣物質，是壹種小型經濟蝦類。
7、爬蝦：肉質嫩，口感細膩絲滑，是壹種小型海洋蝦類，廣泛分布於中國南北沿海地區。
8、盱眙龍蝦：江蘇省盱眙是中國小龍蝦的主要產地，盱眙龍蝦以其體色紅亮、肉質鮮嫩、肥碩飽滿而著稱。
9、秀麗白蝦：在中國長江中下遊流域及華北、東北地區自由分布，肉質細嫩鮮美，營養價值較高。
10、草蝦：又稱黑殼蝦，喜歡棲息於水草場所，生長快、食性雜、廣鹽性、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富。