漢字:菜肴
發音:蔡
部首:bu
筆畫數:11。
筆畫順序:丨丨ノ丶ノ丨ノ丶
讀寫:左右，左右，左右。
蔡是《通用漢字規範》中的壹級字(常用字)。這個詞最早出現在《說文》的小篆中。本義指蔬菜。推而廣之，也可以指《堯傳》的通稱。
“才”字既是形聲字，又是會意字。這個詞最早出現在《說文》的小篆中。“才”字上半部分像兩個草的形狀，下半部分類似“才”字。漢代“菜”字上半部如兩座山，下半部分為“木”。
在楷書中，“才”字和現代字幾乎壹樣，只是上半部分的“密”字從中間變成了兩段。楷書之後，直到發展成現代漢語，也沒有太大的變化。
“才”字由“福”字和“才”字組成。從死亡中，選擇聲音。“萌”字有草的意思，而“菜”字則是從某個地方摘東西，合起來就是摘了草吃，也就是得其菜的本義。因為不同種類的菜可以用不同的方法烹飪，做成各種各樣的菜，“菜”這個詞也可以指菜的總稱。
唐雲和紀昀？蒼代車。聲音。《說文》:草的食用。《曾雲》:菜也。《禮記·月令》:中秋，趣人畜菜。《儀禮·十月禮》:女子入三月飲菜。《靈樞經》:五種菜肴:奎幹、九酸、活鮮、蟹黃和從心。
另《王理誌》:人無菜。註意:餓了吃蔬菜的顏色。