1:將魚清洗幹凈後，放入冷水中，然後在水中倒入少量的醋和胡椒，或者擠幾滴檸檬汁，這樣處理過的魚就沒有土腥味了。
2.可以將活魚浸泡在半鹽5斤水的鹽水中，鹽水會通過兩個腮滲入血液。壹個小時後，土腥味就會消失。如果是死魚，用鹽水浸泡兩個小時，去除土腥味。
先將幾根蔥和幾片姜放入大碗中，加入鹽、雞精和料酒，用手抓汁。然後，將多寶魚腌好，放入蒸籠蒸熟，多淋壹點水。放出醬油，姜絲，蔥絲，胡椒粉，倒入熱油！
壹般來說，海裏的魚有強烈的氣味。首先要去除腥味。第壹，魚要正確處理，加料酒姜片和蔥腌制。腌制10分鐘，然後用清水洗凈。水燒開，水裏放姜片和蔥，魚盤下面放姜片和蔥，魚上放刀的地方放姜片和蔥。蒸好後扔掉姜蔥，加入蒸好的魚醬油，淋上少量熱油。所以沒有味道。
我壹般會提前切壹些姜和蔥，加點辣椒(壹度丟)加點料酒去腥！少加點酒！因為如果太過分了！清蒸魚會有酒味！
剩下的就是調魚汁了，在裏面加壹點高檔白酒也是去腥的方法！
多寶魚壹般是為了蒸而遊。魚去鱗去內臟後，需要在清水中浸泡十幾分鐘。然後，把姜蔥和辣椒切絲，把切好的姜蔥放進魚肚子裏，再放壹些在上面。然後將羅勒放入蒸魚盤中，蒸約8-10分鐘。蒸完之後，魚必須把蒸出來的水倒掉。