我有兩種不同的做法，味道很不壹樣。清湯，清淡而香甜；濃湯，沒有肉，有壹股類似肉的濃烈香味。
壹個。清湯鮮甜白菜豆腐湯做法:
1.選擇新鮮嫩滑的大白菜葉，洗凈，切成小塊。姜切絲備用。
2.將豆腐切成小塊，用溫鹽水浸泡壹會兒，去除豆腥味。
3.鍋內倒入適量水燒開，放入姜絲，倒入少許醬油和鹽調味，放入白菜。煮壹兩分鐘後，放入豆腐煮至白菜半透明，關火出鍋。
秋冬也可以加點辣椒，很淡很甜，營養又不怕長胖！
二、肉香白菜豆腐湯濃湯的做法:
1，大白菜嫩葉撕成小塊；豆腐切成小塊，用溫鹽水浸泡；生姜切絲；準備壹點面粉備用。
2、鍋中倒油，油五六成熱時倒入面粉，小火翻炒出香味，放入姜末。
面粉是這種湯的靈魂和秘密:面粉經過油炸後，有壹種強烈的谷物特有的香氣，湯的味道有點像肉。
3.倒入適量開水，再次燒開，然後放入白菜煮壹兩分鐘，再放入豆腐煮壹兩分鐘，直到味道鮮美。
滿滿的香味，和那清湯相比，是完全不同的味道。我的面粉炒了很久，湯是淡黃色的。如果在面粉炒之前加水，煮出來的湯會是非常漂亮的乳白色。