功效:石花菜能吸收腸內水分，使腸內容物脹大，大便量增加，刺激腸壁，引起排便。所以經常便秘的人可以適當吃壹些菜花。石花菜含有豐富的礦物質和維生素，特別是海藻酸鹽有降壓作用，澱粉硫酸酯是多糖，有降脂作用，對高血壓、高血脂有壹定的防治作用。中醫認為，菜花能清肺化痰，清熱燥濕，滋陰降火，涼血止血，有解暑的功效。
適合體質壹般的人。每次30克左右。
特別建議菜花可以先用開水焯壹下再吃，但不宜久煮，否則菜花會融化。可以在涼拌菜中適當加入姜末或姜汁來緩解涼性。
健康紅綠燈:石花菜為寒性藻類食物，脾胃虛寒、腎陽不足者慎食。
4.[中醫]
別名瓊脂和豆瓣菜
石花菜。)Lamx。紅藻門的壹種藻類，以葉狀體的形式入藥。
功能與主治:收斂止瀉。可用於焦炭的風熱。
評論
(1)是瓊脂的主要原料，廣泛用作細菌培養基。
(2)石花菜是制作瓊脂的原料。瓊脂是多糖的聚合物，具有抗病毒特性。磺化後的瓊脂硫酸多糖能抑制腦炎病毒。