蘑菇肉的餃子方法
方法1:
1胡蘿蔔；金頂側耳1kg；豬肉350克；鹽、醬油、蠔油、食用油適量；5克蔥花
具體做法
(1)和面:將400克面粉與清水混合，揉成硬度適中的面團。
(2)加工配料:將平菇挑選幹凈，然後將水倒入鍋中煮幾分鐘！焯水後，再次用冷水洗凈後切碎；胡蘿蔔剁碎，豬肉剁碎，放入鍋中，然後放入剁碎的金頂側耳，再放入食用油、蠔油、鹽、十三香、蔥花、醬油，喜歡的話還可以放壹點香菜。這是金頂側耳胡蘿蔔肉餃子的重中之重。
(3)接下來包餃子，煮餃子。餃子煮好後，就可以吃了。味道很好。
方法二:
玉皇魔酒蔡丹餃子
原料為金頂側耳；九菜250克；4個雞蛋；香油適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量，姜粉適量。
具體做法
(1)和面:在面粉中加入清水，揉成硬度適中的面團。
(2)食材處理:將九種蔬菜采摘、清洗、烘幹，將烘幹後的九種蔬菜切成細泡，將金頂側耳洗凈、焯水後切碎，倒入香油，攪拌均勻；將雞蛋打入碗中，朝壹個方向攪拌均勻，鍋內油加熱，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，然後用鏟子將雞蛋打散，晾涼備用；雞蛋自然冷卻後，倒入拌好的菜(九菜和金頂側耳)，然後拌勻；加入適量的鹽、雞精、香油、蠔油、姜粉，攪拌數次，直至攪拌均勻。
(3)包餃子，煮餃子。具體來說，餃子和煮餃子，