枸杞鯽魚火鍋的具體制作步驟如下:
1.將活鯽魚宰殺，開膛，去鱗，挖腮，洗凈，瀝幹水分，用竹筷子將每條魚從口中插入腹部，放入盤中；枸杞洗凈，用溫水浸泡備用；將絲瓜刮皮，切成四份，切成段；冬筍洗凈，切片；洋蔥(75g)洗凈，拍勻，切段；香菇洗凈，去蒂，用手撕成條狀；大白菜洗幹凈。將鯽魚、枸杞子、絲瓜、冬筍、冬菇、蔥放入盤中，圍起火鍋備用。
2.將鍋放在大火上，加入豬油加熱至七成，放入姜(切片)略炒，然後放入蔥花(蔥花15g)和料酒，炒香，放入清湯煮20分鐘，放入枸杞和泡水，繼續煮5分鐘，加鹽和香油，舀入熱鍋，點火燒開。
用法:直接食用，喝湯，或拌姜汁、醋、香油菜肴蘸食。
枸杞鯽魚火鍋的制作技巧
制作技巧:
本品需要清湯2000克左右。
健康貼士:
功效:適用於脾胃虛弱、飲食不足、氣血不足、精神疲勞等癥。
註意:這個藥膳湯是無辜的，美味的。枸杞味甘，性平，歸肝、腎經。具有養血、益肝明目、補疲勞、強筋骨的功效。與鯽魚同用，有溫中益氣、健脾祛濕之功。
健脾藥膳
食物相克數:
鯽魚:鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。
枸杞:壹般來說，枸杞不宜與過多的桂圓、紅參、大棗等茶溫補品同食。