牡丹裏脊法
成分:
草魚1、熟南瓜15g、小麥粉20g、糯米粉5g、香菜2根、黃瓜1、蔥1、蒜2瓣、姜1、鮑魚汁5g、胡椒面1湯匙、胡椒粉3。
牡丹魚片的步驟:
1.南瓜蒸熟後搗碎，加入1湯匙白糖、小麥粉、清水攪拌均勻，再加入糯米粉、清水攪拌均勻；
2.準備壹個小碗，底部四周刷壹層油，倒入南瓜泥，入蒸籠蒸5分鐘，取出晾涼；
3.黃瓜去皮，桃子和紫牡丹花洗凈去葉；
4.草魚洗凈切成魚片，加入蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉，腌制10分鐘；
5、砧板抹上澱粉，鋪上魚片，用搟面杖從左往右搟；
6.熱鍋裏油，魚片，炸面金黃，瀝幹油；
7、另起鍋，倒入雞湯、花椒粉、鮑魚汁、辣椒面、水澱粉勾芡，調成汁；
8.把炸好的魚片放在盤子裏，擺成花的形狀，澆上調好的汁。
小貼士:
草魚味甘性溫，有平肝祛風、除痹、暖胃、平肝祛風等功效。是溫中補虛的保健食品。草魚有益血液循環，對心血管患者非常有益。對於身體虛弱，食欲不佳的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。