雞爪的營養價值和功效；
雞爪含有豐富的脂肪，食用後可以維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質能維持體內鉀鈉平衡，消除水腫，提高人體免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
2.雞爪也含有大量的銅。眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之壹，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的健康發育和功能有重要影響。
3.雞爪含有豐富的鈣和膠原蛋白，食用後能軟化血管，降低人體內的血脂和膽固醇。同時，雞爪還有美容的功效，可以增強皮膚張力，消除皺紋。日本壹項研究還發現，雞爪中含有四種能有效抑制高血壓的蛋白質成分，所以適量吃壹些雞爪有利於降血壓。
雞爪適合人群:
雞爪營養價值高，非常適合身體瘦弱、免疫力低下、記憶力差、貧血、水腫的人食用。
對於生長發育緩慢的孩子。出現乏力、頭暈、耳鳴、倦怠、頭暈。皮膚黏膜和指甲蒼白。
白色，體力活動後感覺氣短、骨質疏松、心慌的人。可以經常吃雞爪。