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佐料
大閘蟹500g，大白菜3片，豆腐皮2片，香菜2片。
調味品
發酵牛奶適量、姜醋適量、番茄醬適量、白酒適量、元稹糖3g、醋2ml、醬油10ml、幹辣椒10、花椒3g、鹽、香油、高湯。
香辣蟹火鍋步驟1？
螃蟹洗凈，放入容器中，倒入適量白酒。
第二步
然後蓋上蓋子，把螃蟹灌醉。
第三步
配菜洗凈切塊備用。
第四步
麻辣腐乳用少許水調成腐乳備用。
第五步
鍋中燒熱香油，倒入蒜末，炒香成為蒜油。
第六步
醉蟹全部對半切開，去掉腮和腸備用。
第七步
燒熱炒鍋，放入油，爆香辣椒和胡椒。
第八步
韭菜、姜和蒜
第九步
倒入螃蟹翻炒。
步驟10
加入白酒炒香。
步驟11
加糖
步驟12
加入醋，攪拌均勻。
步驟13
加入醬油翻炒均勻。
步驟14
加入壹勺高湯，煮壹會兒。
步驟15
加入適量的鹽。
步驟16
翻炒均勻後關火。
步驟17
撒上香菜，放入火鍋。配上酒精爐和蘸醬。
步驟18
吃完螃蟹後，加入適量的高湯，加入喜歡的食材繼續煮，直到做好。