酸辣粉的熱量為每100g 97.61大卡，碳水化合物14.61g，脂肪3.87g，蛋白質1.81g，纖維素0.66g..雖然酸辣粉本身熱量不是很高，但是裏面所含的調料熱量很高。酸辣粉屬於純天然綠色食品。酸辣粉裏的粉主要是紅薯、紅薯、豌豆，傳統上是農民做的。？
酸辣粉的主要成分是澱粉，主要提供碳水化合物。碳水化合物是人類最重要的供能物質。如果攝入過多碳水化合物，又很少運動，就會能量過剩，從而導致肥胖。而且酸辣粉的制作需要加很多油，熱量相當高。
吃酸辣粉會胖嗎？
這種獨特的味道在全國各地都很受歡迎。酸辣粉是深受消費者特別是年輕人喜愛的特色小吃之壹。泡壹會兒味道會更好。
大家都知道紅薯熱量很低，感覺很飽。無論是作為主食還是副食，都是很好的減肥食品。紅薯熱量低，但酸辣粉裏油多，所以熱量提高。
如果真的擔心它熱量高，吃了會胖。買酸辣粉的時候，讓賣家少放點油，可以稍微降低酸辣粉的熱量。生活中很多人認為紅薯粉是甜的，所以認為它的含糖量很高。其實這種想法是錯誤的。紅薯粉有相反的減肥效果。所以大家可以放心吃。