生活中大家肯定經常下廚，但是在這個過程中我們經常會遇到壹些問題啦，那怎麽樣才能解決這些問題，讓下廚變成壹件簡單的事呢其實是有很多小技巧的。很多平常不起眼的食材經過壹番操作便可以綻放出不壹樣的光彩。
香煎龍利魚：
材料：龍利魚（冰凍），青紅椒，龍利魚解凍後，用廚房紙吸幹水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，腌制半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，壹定要用紙充分吸幹，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)，青紅椒切塊，不粘鍋入油燒熱後，下姜絲煸香，下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在壹起，以免煎不透，壹面煎至定型後再翻面），魚塊兩面煎至金黃後出鍋，不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味，重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。
檸香龍利魚：
龍裏魚柳上撒適量鹽,胡椒,迷叠香(碾碎)，腌制十分鐘。裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。裝盤後在魚柳上撒適量檸檬汁。
其實在家裏下廚有很多好處不僅實惠而且很健康，外面的飯館雖然很方便但是壹般都重油重鹽，而且食品添加劑非常的多，與其在外面下館子不如自己動手豐衣足食，還能和家人在壹起***享歡樂時光。