生產步驟:
1.將面粉放入盆中，將剛燒開的水晾幹5分鐘，沿盆邊圍成壹圈倒入面粉中。因為水量不確定，用筷子攪拌成絮狀幹粉；
2.當手溫可以接受時，將面粉團揉成面團。如果面團幹了，倒點涼水在上面，面團基本就光滑了。蓋上保鮮膜15分鐘。
3.做面條時對餡料的處理:胡蘿蔔洗凈，幹凈就保留皮，土太多就削去皮，裏面含有很多礦物質；
4.用鋼絲擦拭器擦拭燈絲。如果以後用刀劈，那就無所謂多長了。如果不想再動刀，可以擦短壹點。
4.把油倒進鍋裏。油稍溫時，將蝦皮倒入炒鍋，翻炒至香脆；
5.將胡蘿蔔絲與蝦皮油、韭菜末和少許鹽混合均勻。蝦皮是鹹的，胡蘿蔔是甜的，適當加鹽；胡蘿蔔不需要焯水或殺青，生拌即可；
6.將烤好的面團放在案板上，撒上少許面粉揉成長條，切成大小均勻的劑，展平後搟成邊緣略薄的圓皮；
7.取適量胡蘿蔔蝦皮餡放在皮上，按照自己喜歡的方法包成餃子；
8.餃子全部包好，疊放在蒸籠的屜布上，蓋上鍋蓋，加水煮沸，煮沸後蒸10-15分鐘。時間到了之後再燉3-5分鐘，防止因突然冷卻導致鍋蓋表面收縮影響美觀。吃的時候可以直接吃，也可以蘸著吃，風味各異。
9.成品圖。