低筋面粉 ：100煉奶 ：100
輔料
白糖 ：50白醋 ：5滴植物油 ：70大雞蛋 ：5個
具體步驟
第壹步
第壹步
1.準備好食材，面粉過篩好，分離四個蛋清，第5個全蛋打進4個蛋黃中。雞蛋小的用6個。
第二步
第二步
2.小火加熱植物油到微微沸騰時關火，分三次倒入面粉，每倒壹次攪拌均勻再倒下壹次。
第三步
第三步
3.加入煉乳攪拌均勻。
第四步
第四步
4.將雞蛋黃打散，倒入拌好的面糊中。
第五步
第五步
5.打蛋器劃Z字拌勻雞蛋黃和面糊。
第六步
第六步
6.分三次加白糖將雞蛋清打發至硬性發泡，打蛋器提起有小直角。可加幾滴白醋。
第七步
第七步
7.取三分之壹打發好的蛋清入蛋黃糊上下翻拌均勻。
第八步
第八步
8.將蛋黃糊全部倒入蛋清糊上下翻拌均勻。
第九步
第九步
9.拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，震蕩出大氣泡。
第十步
第十步
10.烤箱160度預熱幾分鐘。烤盤放半盤熱水置於烤箱最底層，蛋糕模放烤網上置於烤箱倒數第二層，160度烤70分鐘。
第十壹步
第十壹步
11.烤完後燜5分鐘取出倒扣。