這是我自己的做法
食材:帶皮五花肉(最好是五層的,不過現在比較少見了,四層的還多些)壹斤,土豆壹斤(壹般就是三個),京蔥壹段（或小香蔥五棵）,姜四片,八角壹整個,香菜三四棵.
做法:
1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒壹湯匙,醬油壹湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內，然後把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然後把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水（壹定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制壹個小時左右。
3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多壹點就多放壹點水或者早點盛鍋），關火，放入香菜翻炒幾下，然後盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！
希望我的回答能讓妳滿意。謝謝妳能看哦~