天那水（香蕉水）的作用與用途包括但不限於：
1、乙酸異戊酯是重要的溶劑，能溶解硝化纖維素、甘油三松香酸酯、乙烯樹脂、香豆酮樹脂、松香、乳香、達馬樹脂、山達樹脂、蓖麻油等。在日本，本品80%用作香料，有較強的果實香味，似梨、香蕉、蘋果等香味。因此廣泛用作各種食用果實香精。在煙用香精、日用化妝香精中也有適量應用。還用於人造絲、染料、人造珍珠、青黴素的提取等方面。
2、用作油脂、橡膠、硝酸纖維素、清漆、鞋油、油墨、防水漆、織物染色處理、藥品萃取精制等的溶劑以及香料制造。
3、用作分析試劑，如作溶劑，萃取劑，色譜分析標準物質。還用作食品添加劑。還用於印染、照相業。
4、是制造噴漆溶劑、稀釋劑的主要成分之壹。
泄漏應急處理：
（1）應急處理：迅速撤離泄漏汙染區人員至安全區，並進行隔離，嚴格限制出入。切斷火源。建議應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿防毒服。盡可能切斷泄漏源。防止流入下水道、排洪溝等限制性空間。
（2）小量泄漏：用砂土、幹燥石灰或蘇打灰混合。也可以用不燃性分散劑制成的乳液刷洗，洗液稀釋後放入廢水系統。
（3）大量泄漏：構築圍堤或挖坑收容。用泵轉移至槽車或專用收集器內，回收或運至廢物處理場所處置。
以上內容參考：百度百科-香蕉水