銀耳具有清肺潤肺的功效。加蓮子可以滋腎水。成銀耳蓮子湯；經常飲用對腎陰肺陰虛引起的咳嗽、幹咳、肺結核有很好的療效。
在醫學上，銀耳是壹種應用廣泛且有效的中藥。歷代中醫專家認為，銀耳具有益精補腎、潤肺生津、止咳潤腸、益胃補氣、補血、強心、強身、健腦、提神、美膚、延年益壽的作用。據張仁安《本草詩解藥》記載，此物有麥冬之潤而不寒，玉竹之甘而不膩，為潤肺養陰之要品。中醫至今仍用於治療肺熱咳嗽、肺燥幹咳、痰中帶血、產後虛弱、便秘、便血等疾病。根據最近的研究，銀耳中含有兩種多糖:壹種叫酸性異多糖(由甘露糖、木糖和葡萄糖醛酸組成)；另壹種稱為中性雜多糖(由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖組成)。銀耳多糖能提高人體免疫力，對老年人彌漫性支氣管炎、肺心病有顯著療效。還能保護肝臟，提高身體抵禦原子輻射的能力。另外，通過增強機體的抗原能力，間接抑制腫瘤細胞的生長，起到扶正祛邪的作用。因此，銀耳壹直被用作預防和治療各種疾病的良藥。