材料
主要材料，面條(生的)，是400克豆芽。
輔料菠菜80g
調味鹽適量醬油1茶匙醋少許蔥1蒜2個辣椒30雞湯適量豬肉餡100克辣椒油適量黃酒適量豆豉少許。
重慶擔擔面的做法
1.面條是現成的。好像是專門為拉面或者擔擔面做的。它們是黃色的，更經濟。最重要的是她們身材好，長相好。宜賓芽菜肯定是絕對有的。現在他們只是裝袋切碎。
2.煮點雞湯，加點胡椒粉，米酒，蔥姜等。去腥增香。坐下後撇去泡沫翻下，微微打開，千萬不要開大，這樣湯會更清澈。
3.豆豉剁幾下，蔥蒜剁細，準備好芽菜和肉餡。
4.鍋裏放油加熱肉，中小火幹至油脆香。
5.然後加入蔥姜末，豆豉，芽菜，少倒點米酒。
6.翻炒碗備用，然後聞壹聞。真的，再聞壹聞。
7.拌紅油汁，簡單，醋，醬油，紅油，蔥花蒜，OK，醋和醬油看個人口味，這個面以鹹辣為主，然後微酸，自己來。
8.點葉兒蔬菜。我用了菠菜，像四川壹般用豆尖。
9.煮面條。面條下鍋煮好後，拿壹個碗，放壹點雞湯在裏面，是碗的三分之壹，然後根據自己的需要倒入準備好的紅油汁。面條做好了，直接放進碗裏，然後快速放入炒好的豆芽和蔬菜。最後撒壹點熟芝麻和小蔥。