大米800g，溫水340g，糖160g，面粉120g，酵母5g。
烹飪步驟
大米800克，先用清水洗凈，可洗幾次，再用清水浸泡3小時，或提前浸泡壹夜，第二天直接制作；
2.大米泡好後，把裏面的水倒掉，然後直接加入料理機，再加入340克溫水。如果料理機小，就打幾下，打成細膩的米糊。
3.打好後倒入碗中，再加入160克糖、120克面粉和5克酵母，用筷子攪拌均勻；
4、因為面粉的吸水性不同，如果攪拌好的面糊太幹，加壹些溫水，如果太稀，加壹些面粉。攪拌好的面糊細膩易流動，滴落時能看到痕跡，但會很快消失，就像這樣；
5.用大壹點的玻璃碗，然後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵到原來體積的兩倍；
6.它將在大約壹個半小時內準備好。撕開保鮮膜，可以看到很多大氣泡。然後壹定要用筷子攪拌再排氣，這樣蒸出來的年糕就不容易塌了。
7.然後準備模具，用小紙杯或者小碗，然後倒入面糊八分鐘；
8、全部倒入後，就可以上鍋了，冷水上鍋，水壹開，45分鐘後關火燜5分鐘，我們的發糕就蒸好了。
9、開蓋就能聞到濃濃的米香，吃起來軟軟黏黏的，超級Q彈。顏色是白色的，沒有塌陷的跡象。冷卻後就可以吃了。又甜又好吃。不幹也不粘。純大米做的米漿更有助於消化，大人小孩都會喜歡。