兩個雞蛋
牛奶100克
高筋面粉18g
35克細糖
黃油18g
適量的糖粉
甜味
烘焙過程
幾個小時很費時間。
普通難度
梳理步驟
1
在烘焙碗內壁塗上壹層薄薄的黃油，倒入細糖，讓細糖均勻的粘在模具壁上，把多余的糖倒出來。
2
將黃油融化成液態，加入高筋面粉，攪拌均勻成糊狀。
三
將牛奶倒入牛奶鍋中，加入20克細砂糖，煮至沸騰。
四
將煮好的牛奶慢慢倒入面糊中，邊倒邊攪拌。
五
牛奶全部倒入攪拌均勻後，將混合物過篩，放回奶鍋。
六
小火再加熱，不斷攪拌，直到沸騰變稠。離火冷卻10-15分鐘。
七
將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，將蛋黃液加入面糊中。
八
將剩余的15g細砂糖分2-3次加入蛋清中，用打蛋器打至幹起泡。
九
取1/3蛋清放入面糊中攪拌均勻。
10
將面糊倒回打好的蛋清中，再次攪拌均勻，成為梳好的面糊。
11
將面糊倒入壹開始準備好的模具中。
12
放入預熱好的上下火190℃的烤箱，中層烤約16分鐘，至完全膨脹，表面呈金黃色。烤好後在表面撒上糖粉，立即食用。