附:真假紅菇的鑒別方法；
市面上的紅菇種類繁多，魚龍混雜。有的是真紅菇，有的是假紅菇，假紅菇裏面壹般都是壹種叫滿山紅的蘑菇。蘑菇的顏色也是紅色的。不知道的朋友以為是紅菇。有的吃起來會很辣或者很苦，有的不辣但是不甜。它的營養和紅菇大不相同。
形狀。真紅菇，菇蓋正面暗紅色，中間暗紅色，有橫皺紋。菇蓋腹褶細而均勻，菇腳呈粉紅色，菇花呈弧形(當然不排除生長或采摘過程中有部分紅菇花受損)，菇腳和褶都是紅色的(山紅時褶不紅，有些地方菇腳紅)。
蘑菇腳。真的紅菇，菇腳壹定有小孔，這是紅菇區別於其他菇類的獨特之處(蘑菇、茶樹菇、擔子菌都是實腳)。
顏色。真正的紅菇入水就會變紅。紅菇是紅色的，因為裏面有天然色素，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水是暗紅色的，有染料的味道，而真紅菇的水是粉紅色的，有點香。紅菇煮熟後，蘑菇的顏色會隨著蘑菇的營養物質進入湯中而逐漸變淡。紅菇的鮮美在於湯。
正宗紅菇與其他紅菇的區別在於，正宗紅菇的皮中央有凸起，皮厚暗紅色，足內側也有不均勻的暗紅色，清香可口。大紅菇和小紅菇的區別:大紅菇營養高，產於閩西。