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豆漿和豆乳有區別嗎?

有區別。從外觀上來看,豆漿和豆乳非常相似,都是奶白色的,而且都以大豆為原料,所以經常有人以為豆漿和豆乳是壹回事。但其實不然,豆漿和豆乳有很大的不同:

1. 制作方法不同

豆乳,是在豆漿基礎上發展起來的,將分離去渣後的豆漿經滅菌、均質、強化制成的奶狀蛋白飲料。豆乳去掉了豆腥味、苦澀味,沒有抗營養因子,並通過營養調配,更適宜人體的需要。

豆漿是大豆經過清洗、浸泡、磨漿、濾漿等程序加工制成的初級豆制品,也可稱為中間產品。大豆經過精選,脫皮,浸泡,磨漿,漿渣分離,真空脫味,調制,均質,殺菌,灌裝制成的豆漿,是通過現代科學技術和設備,用工業化模式生產出的豆漿深加工的豆制品就是豆乳。

2. 口味種類、味道不同

豆乳有“人造乳”之稱,其營養成分堪比牛奶。豆乳色、香、味俱佳,經調味後,可有各種口味,不但營養豐富,而且營養素組成合理,可用工業化生產,有通用的標準。豆漿口感粗糙,口味比較單壹,還有豆腥味,其營養素也僅限於大豆本身所具有的。

3. 營養成分不同

豆乳的蛋白質含量要高於豆漿。

以上資料參考百度百科-豆漿

以上內容參考百度百科-豆乳