降低膽固醇和減肥
鯉魚的鱗片很大，上顎兩側各有兩根胡須。鯉魚味甘，性平，無毒，富含蛋白質、脂肪、胱氨酸、組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、賴氨酸、精氨酸、肌酸、煙酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等，具有降低膽固醇和減肥的作用。
1，降低膽固醇:鯉魚含有較多的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，在壹定程度上預防動脈粥樣硬化。
2.減肥:鯉魚肉的蛋白質組織結構較軟，使魚肉容易被人體吸收。同時，鯉魚的脂肪含量較低，大部分是不飽和脂肪酸。這種高蛋白低脂肪的特點，使得鯉魚特別適合體虛肥胖的人食用，具有減肥的作用。
需要註意的事項
合適的人群
老年人
禁忌人群
紅斑狼瘡、淋巴結核和惡性腫瘤患者
不適合壹起吃
鹽漬蔬菜
鯉魚不宜和鹹菜壹起吃。鯉魚和鹹菜壹起吃後，鹹菜中的亞硝酸鹽和鯉魚中的蛋白質可能結合形成亞硝胺，具有致癌性，不能食用。
食用方法
清湯蒸
將鯉魚清洗幹凈，在魚身上斜切壹刀，用胡椒粉、醬油和少許鹽腌制，將鯉魚放入鍋中蒸熟，加入調料蒸熟。
在油中炸
將鯉魚清洗幹凈，在魚身上斜切壹刀，鍋裏放調料，將鯉魚放鍋裏炸至熟。